Согласно данным Росстата, производство круп в России за период с января по август 2026 года увеличилось на 10%, достигнув 1,2 миллиона тонн. В этом контексте Челябинская область также проявила активность, произведя 129,9 тысячи тонн крупы, что на 7,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Регион, обладающий тройным профицитом, полностью обеспечивает себя хлебопродуктами, а излишки отправляются в другие регионы страны. В первую очередь, это касается макаронных изделий, муки и круп. Темпы роста производственной продукции соответствуют задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», что подтверждает Еманжелинский муниципальный район.
Одной из причин роста производства стало внедрение масштабной модернизации, проводимой такими компаниями, как «Ресурс» (ТМ «Увелка»), «Союзпищепром», «Макфа», «Ситно» и другими. К примеру, запуск нового завода по переработке гречихи, намеченный на 2024 год компанией «Ресурс», позволит значительно увеличить объемы выпускаемой продукции.
«В период с 2020 по 2025 год общий объем инвестиций в развитие предприятия составил 13,5 миллиарда рублей, из которых 8 миллиардов рублей – это льготные агрокредиты. Вложенные средства дали измеримый результат, включая увеличение производственных мощностей, автоматизацию и повышение эффективности труда, что также способствовало нашему лидерству на внутреннем рынке и развитию экспорта. На сегодняшний день уровень автоматизации наших производственных процессов достиг 86,4%. Наша продукция поставляется более чем в 40 стран мира. В Индию и Китай мы ежемесячно отправляем до 3 тысяч тонн круп и овсяных хлопьев – фактически это два контейнерных поезда. Мы заключили соглашение с компанией-перевозчиком для дальнейшего развития экспорта в страны Южной и Юго-Восточной Азии», – отметил представитель компании «Увелка».
Следующий этап модернизации включает строительство элеватора. «Переработка способствует увеличению выручки у сельхозпроизводителей и закрепляет добавленную стоимость за регионом. Поэтому мы считаем строительство и модернизацию перерабатывающих мощностей приоритетными задачами», – добавила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
В течение первых восьми месяцев 2026 года в Челябинской области было произведено 64,9 тысячи тонн гречки, что на 48,9% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Параллельно наблюдаются сопоставимые темпы роста и другой бакалейной продукции. В январе-августе пшеничной и пшенично-ржаной муки произведено 453,6 тысячи тонн, что на 39,2 тысячи тонн или 9,5% больше, чем в прошлом году.
По итогам работы за первые восемь месяцев Челябинская область занимает первое место в России по производству макарон, доля региона в общероссийском производстве составляет 22,4%. Производство макаронных изделий, кускуса и аналогичных мучных изделий увеличилось на 3,3%, достигнув 209,3 тысячи тонн. При этом до 80% макаронных изделий отправляется в другие регионы страны, а лишь 6-8% экспортируется за границу.
Кроме того, в 2026 году произошло значительное увеличение производства растительных масел и их нерафинированных фракций: прирост по этим позициям составил 63%. За январь-август 2026 года было произведено 18,1 тысячи тонн растительного масла, что по сравнению с аналогичным периодом 2025 года (11,1 тысячи тонн) является весомым достижением. В целом по России объемы подсолнечного масла и его нерафинированных фракций составили 4,7 миллиона тонн, что на 2,2% больше, чем в прошлом году.
Рост наблюдается и в молочной отрасли. Производство творога в России увеличилось на 9,6%, составив 359 тысяч тонн, сыров – на 2,7% (589 тысяч тонн), а кисломолочных продуктов (кроме сметаны) – на 2,5%, достигнув 1,5 миллиона тонн.
В Челябинской области наиболее заметный рост наблюдается в производстве молочной продукции, таких как сыры, мороженое, творог и ряженка. Так, объем производства сыров за первые восемь месяцев 2026 года увеличился на 25%, составив одну тысячу тонн; мороженого было произведено на 10,5% больше, или на 1,4 тысячи тонн больше (в общем 14,7 тысячи тонн); объем творога вырос на 9,3% до 4,7 тысячи тонн. Производство ряженки и варенца также увеличилось на 8,6%, достигнув 3,5 тысячи тонн.
Благодаря эффективной стратегии развития агропромышленного комплекса, Челябинская область по итогам восьми месяцев демонстрирует увеличение производства молока в сельхозорганизациях на 7,3%, мяса всех видов – на 13,3%, в том числе свинины – на 19,7%, курятины – на 11,1%.